Oeuf à la truffe noire fraîche d'été

A proposer comme deuxième plat alternatif, même un simple œuf peut devenir un plat important si vous l'agrémentez d'un ingrédient précieux

DOSI PER 1 PERSONA

Ingredienti

- 1 uovo intero

- burro / olio q.b.

- sale e pepe q.b.

- Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt.) gr. 15

Procedimento

- Scaldare in un padellino antiaderente l'olio, oppure far sciogliere il burro, per ungere la padella

- Rompere le uova nel padellino delicatamente, o se preferite in una ciotola a parte, in modo che il tuorlo rimanga integro

- Fare cuocere per 4/5 minuti circa, fino a quando l'albume sarà completamente rappreso e non sia più bavoso e traslucido, ma non insistete troppo con la cottura, poichè il tuorlo deve rimanere morbido all'interno

- Aggiungere sale e/o pepe a piacimento

- Nell'ultimo minuto di cottura aggiungere il Tartufo Nero Estivo a lamelle direttamente sull'uovo in modo che il calore faccia sprigionare al meglio il suo aroma